Tarim ve Köyisleri Bakanligi, döner, geleneksel sucuk, pastirma ve kavurmanin da dahil oldugu et ürünleri tebliginde degisiklige hazirlanirken, ideal sucugun ortalama maliyetinin 15 lirayi buldugu ancak piyasada kangali 2 liradan satilan sucuklarin bile bulundugu bildirildi.

Gida Mühendisleri Odasi Genel Baskani Atakan Günay, Bakanligin, et ürünleriyle ilgili degisiklik için hazirladigi taslagi görüse açtigini, önümüzdeki günlerde odanin da görüs ve önerilerinin alinacagini söyledi.
Taslaga ilk bakista teknik olarak ciddi bir sorun görülmedigini ifade eden Günay, teblig sayesinde halkin saglikli et ürünü tüketmesinin hedeflendigini bildirdi.

Piyasada satilan birçok sucugun sakatat ve soya gibi ürünlerden yapildigini dile getiren Günay, sunlari kaydetti:

"Et ürünlerini mevzuatlara göre üreten firmalara sözümüz yok. Ancak, özellikle yoksulun talebini karsilamak adina yapilan ucuz sucuklar sagligi tehdit ediyor. Ideal sucugun ortalama maliyeti 15 lirayi buluyor. Bu maliyete, içine katilan et, baharat, katki maddeleri, hijyen, isçilik, depolama, tasima ve tüketiciye ulastirma gibi birçok girdi dahil ediliyor. Buna ragmen piyasada kangali 2 liradan satilan sucuklar var. Kilosu 6-7 liradan sucuk satiliyorsa kesin bir sorun var demektir. Nasil ve nerede üretildigi, içinde ne oldugu belli degil. Bu ürünlerin kesinlikle tüketilmemesi gerekiyor."

Yapilacak degisiklikle sucuk gibi et ürünlerinin taniminin tam olarak yapilacagini ifade eden Günay, sunlari kaydetti:

"Burada sucugun ana bilesenleri siralaniyor ve buna göre üretim yapilmasi isteniyor. Teblig ve mevzuatla ideal formülasyonu getirmekle is bitmiyor. Önemli olan üretim yeri ve piyasanin denetlenmesinin saglanmasidir. Özellikle et ve süt ürünleri ile içeceklerin çok sik denetlenmesi gerekiyor. Bunlar çabuk bozulabilen ürünlerdir. Ideal saklama kosullarinda bekletilmezse, soguk ortamda tutulmazsa çabuk bozulabilen ve ciddi saglik sorunlarina yol açabilen ürünlerdir. Siz istediginiz kadar degisiklik yapin, kurallar koyun, yeterli denetim saglanmazsa piyasada kangali 2 liradan sucuk satisi devam eder. Denetimlerin istenilen seviyede olmasi için özellikle gida mühendisleri istihdam edilmelidir. Laboratuvar alt yapilarinin iyilestirilmesi de gerekiyor. Mevcut personel ve laboratuvar alt yapisi ise denetim yapmak zor."